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CSA农场如何做好种植计划?

  CSA农场如何做好种植计划?
  古语有云:“十年易考状元郎,十年难修田秀才”,花十年时间反复研读经书考取状元容易,而一年四季春夏秋冬过时不侯,农人每年仅有一次机会在复杂多变的农田生态系统中积累实操经验,农业又是需要上知天文、下知地理、中通人情世故的知识高度集成的行业,数据收集维度大、时间长,无形之中都极大增强了数据收集积累处理分析的难度,以至于任何一个生产者个体都难以在短期内把握一个有限区域的农业生产规律,而必须依赖数量庞大的群体,通过几百年、上千年的经验积累和传承,才有可能透过经验把握规律。
  现代信息技术的运用能够帮助生产者精确地收集、积累和分析农田生态系统各环节的数据及其相关性,让《四千年农夫》积累的模糊经验变得更加清晰,让生产行为更加接近自然规律而变得更有预见性。
  CSA模式将有机蔬菜的生产、包装、销售、客服和资金管理等复杂工作集合在的一个生产主体内部,给农场主带来的挑战远远超过有机蔬菜生产本身。笔者于2008年投身CSA事业,从田间地头的生产干起,摸爬滚打好歹做了六七年CSA农场主,然而,CSA农场生产和运营在相当长的时间里简直就是一本糊涂账。
  上年产出了多少品种的蔬菜?今年该中哪些蔬菜?
  卖出了多少斤蔬菜,各品种蔬菜分别卖出多少斤?损耗有多少?
  每种蔬菜的亩产量有多少?生产成本几何?农场工人是多了,还是少了?亩均农资投入量是多少?
  每种蔬菜何时育苗?何时定植?育苗数量?何时该育下一批苗?
  包装过程中的包材和人工成本各有多少?
  已经种了五六十个品种了,客户咋还嫌少?上几个客服才能应付挑剔的会员?
  配送成本太高,如何才能降低?
  农场的利润从哪来?到哪去了?挣不挣钱?
  相信绝大多数农场主和我一样只对最后一个问题有清晰的认识,幸运的是,分享收获农场帐户年终结余每年都在稳定而缓慢地增长着,团队也日渐成熟精干,让我能抽身局外,庖丁解牛CSA农场生产和运营这本糊涂账,将每个细节划归于好农场系统的各个模块。跟踪分享收获农场使用系统几个月后的改变,得出结论——回归数据才能实现农场的精确化管理,节约成本、提高效率,提升会员体验!
  CSA农场强调会员在生产季节开始之前缴纳会费,预购农场一定时间的产出,以使得农场主能以销定产。生产计划的制订是关系CSA农场全年运营效率的首要前提,分享收获农场制订生产计划的原则是:“番茄、黄瓜、茄子、菜椒等茄果类主菜不断茬;其他菜品灵活把握;提前育苗,减少直播,缩短定植采摘时间间隔;全年菜品控制在60-70种”。在此原则指导下,凭借技术员的经验安排各类蔬菜育苗的时间和面积。多年田间地头实践也能积累一些数据,例如黄瓜从定植到第一茬采摘约需要24天,一株黄瓜可采摘15周,长的可采摘17周,每株每周产量约0.5斤,一个6分地大棚大约定植1500株,则可推算出一棚黄瓜一个采摘周期的产量约为11250斤,每周可产出约750斤,扣掉损耗,10000斤产量靠谱。
  其他蔬菜照此类推,积累扎实的生产数据毫无疑问是有巨大价值的。但是要制订严密的生产计划,则还需要销售端的数据积累。开放会员点菜,才能积累需求端的菜品数据,接近会员真实需求,产销匹配度提高,也就意味着损耗降低,才能开启精确管理第一步,甚至是最重要的一步。
  下图为分享收获使用好农场系统后积累的会员菜品需求数据,图一为2015年11月第一周到第一周菜品种类变化和数量需求数据;图二、图三、图四分为2015年11月,12月,2016年1月会员菜品需求数据;通过数据可以发现蔬菜需求的大致规律,例如充分供应的大白菜每个月的点菜量在650kg左右波动,户均月需求约为4斤,刻画了该会员规模下的真实需求,为制订来年大白菜种植计划提供可靠的数据参考。
  好农场后台的数据收集功能已经做通,并且启动种植计划模块的设计和研发工作,未来农场可以通过好农场系统,利用往年会员需求数据得到可靠的即期蔬菜生产计划,并进一步推导出农资需求计划。好农场平台实现了CSA农场精确管理第一步的目标。

责任编辑:都市农夫

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